donderdag 29 september 2016

Linzenburgers vegan

linzenburgers
Onlangs heb ik lekkere vegan linzenburgers klaargemaakt, eigenlijk heb ik zo maar iets in elkaar geflanst met linzen en groenten die ik op dat ogenblik ter beschikking had. Ik wou geen dierlijke producten gebruiken dus heb ik de burgers niet met eieren en kaas gemaakt. Niet dat ik geen vlees of zuivelproducten eet, maar toch zeker 3 a 4 dagen per week eten we volledig veganistisch en dat bevalt ons eigelijk heel goed. Met wat ik de vegan linzenburgers dan wel heb gemaakt, dat zie je hieronder.

Ingredienten voor de vegan linzenburgers

  • 120 gram droge linzen
  • 2 grote uien
  • 3 knoflooktenen
  • 2 middelmatige wortels
  • halve middelmatige courgette of 1 kleine courgette
  • olijfolie
  • kekererwtenmeel of linzenmeel
  • paar takjes verse bladpeterselie
  • laurierblad
  • versgemalen zwarte peper
  • lievelingskruiden
  • zeezout fijn of grof

Bereiding van de linzen

vrijdag 23 september 2016

Evaluatie na 6 maanden groentetuin en fruittuin in Frankrijk

Hier zijn we dan terug met een evaluatie van onze eerste 6 maanden groentetuin en fruittuin in Frankrijk. Het leven hier op onze kleine boerderij vliegt als een trein voorbij. We hadden besloten om eerst buiten aan de slag te gaan en daarna, wanneer de koudere dagen aanbreken, binnen te verven zodat het meer ons eigen stekje wordt. De reden hiervoor was dat ik vanaf de zomer volop uit de eigen moestuin wou kunnen eten... en dat is ons gelukt! Kijk en lees maar hieronder.

Wat is er allemaal gebeurd in de groentetuin in Frankrijk van maart tot september 2016

vrijdag 10 juni 2016

Schaapjes dartelen vrolijk op de weide!

Eindelijk op de weide
Afgelopen weekend hebben we de schaapjes (Suzanne en Charlotte) dan eindelijk op de weide gezet waar ze nu vrolijk ronddartelen. Na de achtervolging van enkele weken geleden zijn we geleerd en hebben we een vaste omheining laten zetten met gekapte kastanjepaaltjes en schapendraad. Voorlopig mogen ze op het weitje achteraan omdat dit de koele kant is en dus lekker fris is tijdens de zomermaanden. In september wordt de winterweide dan klaargemaakt zodat ze tijdens de wintermaanden lekker warm op het zuiden zitten.

Hoefjes bijknippen
Maar eerst moeten de hoefjes nog gekapt worden. Na vier maanden was er nog niet zoveel groei aanwezig, maar nu we ze in handen hebben kunnen we er net zogoed van profiteren om de hoefjes wat bij te knippen vooraleer ze op de wei gaan.

En ze krijgen ook nog een natuurlijk ontwormingsmiddel, heel eenvoudig hoor. Ik snij twee wortelen tamelijk fijn anders hebben ze moeite om dit stuk te bijten en twee knoflooktenen heel fijn. Alles goed met de handen door elkaar wrijven zodat de knoflook goed rondom de wortelen zit. De kleine Charlotte duwt Suzanne opzij want die wil er altijd als eerste bij zijn. Dit geef ik 2 a 3 keer per week. Natuurlijk hou ik alles goed in de gaten. Ik heb ergens gelezen dat diatomeeënaarde ook heel goed zou zijn als ontwormingsmiddel. Iemand ervaring hiermee?

En nu heerlijk genieten van de schaapjes, want het is toch leuker om ze vrolijk te zien rond huppelen in de weide dan in een stalletje natuurlijk.

Tot de volgende
Groeten van Wim en Gertrude van
Le Potager Heureux


zaterdag 4 juni 2016

Bananencake om je vingers bij af te likken!

Bananencake
We zijn hier ondertussen in Frankrijk toch al een beetje gesetteld en we beginnen onze draai te vinden. Het wordt ook weer hoog tijd om jullie terug te voorzien met recepten en vandaag heb ik een lekkere bananencake gebakken.

Ingredienten voor de Bananencake

Bananencake
  • 250 gram bloem (ik heb wit bio meel gebruikt)
  • 160 gram suiker (hier rietsuiker)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • een halve theelepel natrium bicarbonaat
  • een beetje zout mag ook maar ik heb het zonder gedaan
  • 2 a 3 goed rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter)
  • 85 gram echte boter
  • 2 soeplepels volle melk
  • 2 grote eieren of 3 kleine eieren

Bereiding van de Bananencake

Bananencake
  1. Verwarm de oven voor op 165º C
  2. Meng 150 gram bloem met de suiker, bakpoeder, natrium bicarbonaat en het zout;
  3. Doe de bananen in een keukenmachine en voeg het bloemmengsel eraan toe of plet ze fijn en meng met een houten lepel of met je handen tot je een homogene massa hebt;
  4. Laat de keukenmachine op trage snelheid alles fijnmalen zodat je een homegene massa bekomt;
  5. Doe de cakemassa in een kom;
  6. Klop je eieren in een kommetje en voeg dit bij de cakemassa alsook de gesmolten boter met de twee lepels volle melk. Roer goed om;
  7. Voeg nu als laatste de overige bloem erbij en roer alles goed door elkaar;
  8. Vet een cake bakblik in met boter en doe de bananencakemassa erin.

Wil je je bananencake glazuren dan kun je dit doen met platte kaas of een beetje crème fraîche. En nu mag de visite komen.

Tot de volgende
Gertrude van
Le Potager Heureux


maandag 30 mei 2016

Hoera, hoera, de kippentractor is klaar!

Kippentractor
Het heeft eventjes geduurd, maar de kippentractor is dan toch eindelijk klaar! In elkaar geknutseld door mijn man, ik denk dat hij nu voor eventjes zonder vijsmachine door het leven wil gaan. Als je aan zoiets begint dan heb je bijna altijd meer werk dan je uiteindelijk gedacht had. Maar goed, hij is prachtig geworden, bedankt schetebees!

Voor de eerste keer buiten
Vanavond gaan de kippetjes naar hun nieuwe onderkomen. 's Nachts zitten ze weliswaar veilig in hun nachthok want er sluipen hier vossen rond. Dus alles dient goed vast te zitten met slotjes en haken.

Lekker veel ruimte nu voor mijn Brahma kippetjes
Het is de bedoeling dat de kippetjes voor mij gaan werken. Overal is hier grasland, ook waar de groentetuin is. Dus laat ik de kippen het scharrel- en bemestingswerk doen zodat ik daarna de bedjes klaar kan maken om in te zaaien. Ook op plaatsen waar het gras weg kan zet ik de kippen in. Ons grasland hier heeft namelijk een heel dichte grasmat en het is onbegonnen werk om met je spade het gras weg te werken. Geloof me, ik heb het geprobeerd maar je breekt je rug erop en we willen zo min mogelijk elektrisch materiaal gebruiken om in de tuin te werken. Dus zijn kippen en een kippentractor een prima uitkomst!

En dan kan de kuikenbox flink opgepoetst worden want er zitten alweer eieren in de broedmachine. Deze keer 3 eendeneieren en 1 ganzenei. Morgen komen er ook nog fazanteneieren en enkele patrijseitjes bij voor een vriendin en woensdag nog wat kippeneieren voor onszelf. Zo komen de eieren min of meer allemaal rond hetzelfde tijdstip uit. We zijn weer heel benieuwd en nu staat de broedmachine veilig en ver weg van de kat.

Zij-aanzicht kippentractor
Maar eerst de kippentractor veilig opstellen zodat onze 7 opgeschoten kuikens wat meer ruimte hebben om te scharrelen. Zo zijn we weer verzekerd van eigen vlees en eieren en zijn we terug een beetje meer zelfvoorzienend!

Tot zo ver het kippennieuws!
Wim en Gertrude
Le Potager Heureux!

woensdag 25 mei 2016

De eerste Ouessant schaapjes zijn er!

Ouessant schaapjes
We hebben even moeten wachten, maar de eerste Ouessant schaapjes zijn er dan toch! Het zijn zo een schatjes. De ene heet Suzanne en de andere Charlotte.

Suzanne
Vorige week donderdag zijn we erom geweest naar Sainte-Suzanne een dorpje hier vlakbij en heel mooi om te bezoeken. Beide dames hadden vrijdag besloten om voor de verandering eens te ontsnappen. Amaai, hebben wij gezweet zeg, na een achtervolging van om en bij anderhalf uur konden we ze toch ergens naartoe drijven (met behulp van enkele buurvrouwen) en ze al dragend terug naar huis brengen. Ik wist niet dat zo een kleine schaapjes zo rap konden lopen, ik was kattelam daarna. Ontsnappen zullen ze deze keer niet meer doen. Ach ja, je moet dat allemaal eens meemaken nietwaar.

Charlotte
Voorlopig staan ze in het oude huisje om aan ons en de verandering te wennen. Dit wordt ook hun verblijf tijdens de natte wintermaanden. Ondertussen wordt de weide in gereedheid gebracht waar ze de hele zomer op kunnen grazen. Ik ga er ook enkele keren per dag naartoe met de hond zodat ze ook aan de hond kunnen wennen en omgekeerd ook natuurlijk.

Het is allemaal nieuw voor ons en het duurt toch nog wel even vooraleer je je dieren helemaal kent. Ik zie er al naar uit om ze op de weide te zien grazen. Ondertussen geniet ik ervan ze dicht bij mij te kunnen hebben in hun binnenverblijf.

Tot later en de groeten van
Wim en Gertrude
Le Potager Heureux

dinsdag 3 mei 2016

Nieuw leven up de boerderie!

Twee dappere kuikens
De tweede keer is het dan toch gelukt! Joepieeee!!! De kippetjes zijn aan het uitpikken en dit eigenlijk twee dagen te vroeg. Ik had alles goed uitgerekend en de geboortedag stond vast op 5 mei. Dus we dachten, we zitten nog een paar dagen safe...

Al drie Brahma's en twee Leghorn
Onze kuikentjes zijn letterlijk met een knal ter wereld gekomen afgelopen nacht. Om vier uur schrokken we plots wakker. Ik dacht eerst dat het droogrekje voor de was dat over de trapleuning hing er weer vanaf was gevallen, maar toen hoorden we plots het piepen van de kuikentjes. Met een sprong waren we uit ons bed en stonden we beneden. Kika (ons klein dapper hondje) hield de kat op afstand zodat ik de twee pasgeboren kuikentjes terug in de broedmachine kon zetten samen met de andere, reeds gebarsten eieren. Ondertussen had Wim de kat al in het voorportaaltje gezet. Ze kon de lok niet weerstaan, begrijpelijk.

Wat een ravage was het, de eieren lagen her en der verspreid over de vloer en nog een lekker geurtje erbij van de eieren die niet bevrucht waren. Ik stond op automatische piloot en zorgde ervoor dat de pasgeboren kippetjes en andere eitjes terug veilig waren. Ze staan nu voorlopig op de logeerkamer want er moeten er nog meer uitkomen. Deze morgen waren ze al met vijf.

Toen ik terug beneden kwam om aan de opkuis van de knal te beginnen zag ik dat Kika al een groot deel van de niet bevruchte eieren aan het opeten was. Jakkes! Die zal wel eens flink overgeven vandaag, hopelijk is dit buiten. Vandaag ga ik in ieder geval het huis eens flink luchten en de enige plaats in het oude huisje die nog iets is in orde maken, want dit zal voor de toekomende weken de nieuwe thuis van onze kippetjes zijn.

Zo, er is weer nieuw leven up de boerderie!
Tot later
Wim en Gertrude van Le Potager Heureux!