zaterdag 7 januari 2017

Erwtensoep en linzensoep sterilizeren

Erwtensoep
Tijdens de koude wintermaanden hebben we altijd trek in stevige winterkost. En enkele van die winterse gerechten voor ons zijn in ieder geval erwtensoep en linzensoep. Omdat het een heel gedoe is om deze soep klaar te maken (veel snijwerk groenten), maak ik deze altijd in grote hoeveelheden. We eten de soep dezelfde dag en de rest wordt keurig gesteriliseerd in mijn Weckketel.

linzen weken
De basisingrediënten die ik gebruik voor de erwtensoep en linzensoep zijn dezelfde, dus dat is makkelijk om te onthouden. Enkel voeg ik er de ene keer erwten en de andere keer linzen aan toe. De erwten worden niet op voorhand geweekt omdat ik spliterwten neem (als je die weekt krijg je één samengeklitte klomp erwten, niet handig om in je kookpot te kieperen). Linzen daarentegen wel, die zet ik van de avond ervoor met een dubbele hoeveelheid water in een kom zodat ze goed kunnen wellen.

Ingredienten voor de erwtensoep of linzensoep

donderdag 5 januari 2017

Opbrengst ecologische groentetuin en fruittuin 2016 - Courcité - Frankrijk

moestuinnieuws
Het is alweer een nieuw jaar, dus we kunnen de opbrengst van vorig jaar van onze ecologische groentetuin en fruittuin eens nader gaan bekijken. 2016 is een bewogen groentetuin jaar geweest, vooral door de verhuis van Spanje naar Frankrijk en ik terug een moestuin van nul moest gaan opstarten. Gelukkig is dit niet de eerste keer, dus ik ken de knepen van het vak al een beetje.

Alles ging eigenlijk vrij vlot. Ik wist waar ik de moestuin wilde dus kon ik op voorhand al het één en ander in mijn hoofd schetsen. Binnen werd vlug de waterkuis gedaan en de rest kon wel wachten tot later. Al vlug werden de eerste zaadjes voorgezaaid. Door het veel te natte voorjaar had ik een slechte start, maar de zomer en het mooie najaar hebben nog veel goedgemaakt.

Wilde braambessen Mmmmm
Met de fruittuin had ik meer succes. Kleinfruit zoals frambozen, braambessen, jeneverbessen, cassisbessen en druiven waren overvloedig aanwezig. Ook fruitbomen zoals appel, perzik, pruim, vijg, kersen, krieken, notelaars en hazelnoten waren reeds lang aangeplant. Dus het enige wat ik te doen had was aardbeien aanplanten en het andere fruit verzorgen.

Hieronder vind je een overzicht van het oogstjaar 2016 van Le Potager Heureux
Opbrengst ecologische groentetuin 2016 - Courcité - Frankrijk